Beschreibung
Du liebst Schokolade und Käsekuchen, aber möchtest nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann ist dieser No Bake Schoko-Cheesecake genau das Richtige für dich! Mit einem knusprigen Keksboden und einer unwiderstehlich cremigen Schokoladen-Frischkäse-Füllung ist dieser Kuchen nicht nur superlecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Ohne Backen, ohne Stress – einfach zubereiten, kaltstellen und genießen! Perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder als süße Überraschung für deine Lieblingsmenschen. Das Rezept ist ideal für Anfänger und alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem ein professionelles Ergebnis wollen.
Zutaten
| Für den Boden | Für die Füllung | Für die Ganache |
|---|---|---|
| 450 g Butterkekse | 400 g Doppelrahmfrischkäse | 200 ml Schlagsahne |
| 150 g Butter | 600 ml Schlagsahne | 200 g Zartbitterschokolade |
| 4 EL Haselnussmus | 300 g Zartbitterschokolade | |
| 3 EL Zucker | ||
| 12 Blatt Gelatine | ||
| 2 Pck. Schokoladenstreusel |
Zubereitung
1. Der knusprige Keksboden
- Kekse zerkleinern: Die Butterkekse im Multizerkleinerer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zermahlen, bis keine groben Stücke mehr übrig sind.
- Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und mit den Kekskrümeln und dem Haselnussmus vermengen, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
- Boden formen: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse gleichmäßig in die Form drücken und fest andrücken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen, damit der Boden fest wird.
2. Die cremige Schoko-Füllung
- Schokolade schmelzen: Die 300 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Frischkäse-Sahne-Masse: Den Frischkäse zusammen mit 600 ml Sahne steif schlagen.
- Schokolade einrühren: Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade unter die Frischkäse-Sahne-Masse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen, dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. 4 EL der Schoko-Frischkäse-Creme unter die Gelatine rühren, um einen Temperaturausgleich zu schaffen. Anschließend die Gelatine zügig unter die restliche Creme mischen.
- Füllung auf den Boden geben: Die Creme auf den gekühlten Keksboden streichen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die glänzende Schoko-Ganache
- Ganache zubereiten: Die 200 ml Schlagsahne mit der gehackten Schokolade in einem Topf schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
- Dekorieren: Die Ganache über den festen Cheesecake gießen und mit Schokoladenstreuseln oder frischen Beeren garnieren.
