Der No-Bake Kirschkuchen ist die ideale Lösung für alle, die einen saftigen, cremigen und fruchtigen Kuchen ohne Backofen zaubern möchten. Perfekt für heiße Sommertage, wenn die Kirschsaison in vollem Gange ist! Dieser Kuchen überzeugt mit einer knusprigen Biskuitbasis, einer luftig-leichten Ricotta-Quark-Creme und einer intensiven Kirschnote. Dank Agar-Agar wird die Creme wunderbar fest, ohne dass man den Kuchen backen muss. Ein Traum für alle, die es schnell, einfach und unwiderstehlich lecker lieben – und das ganz ohne Stress.
Zutaten
Für den Boden
Menge
Löffelbiskuits
200 g
Butter
125 g
Für die Creme
Menge
Kirschen (entsteint)
250 g
Vanillezucker
1 Packung
Bio-Zitronenschale
0,5 Stück
Zucker
100 g
Agar-Agar
1,5 TL
Schlagsahne
200 g
Ricotta
400 g
Speisequark
200 g
Für die Deko
Menge
Mini-Meringue (Baiser)
12 Stück
Kirschen
16 Stück
Pistazien (gehackt)
1 EL
Zubereitung
Boden vorbereiten Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln vermengen. Die Masse in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Form für später beiseitestellen.
Kirschmasse zubereiten Die entsteinten Kirschen mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Zucker pürieren. Die Masse in einen Topf geben, Agar-Agar einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Creme anrühren Die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Ricotta und Speisequark glatt verrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die abgekühlte Kirschmasse unter die Quark-Ricotta-Mischung heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Kuchen zusammenbauen Die Creme auf dem vorbereiteten Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Dekorieren und servieren Den Kuchen aus der Form lösen und mit Mini-Meringues, frischen Kirschen und gehackten Pistazien garnieren. In Schnitten anrichten und sofort genießen!
Meta Description
🍒 No-Bake Kirschkuchen – Der perfekte Sommerkuchen ohne Backen! Entdecke dieses einfache Rezept für einen cremigen, fruchtigen Kirschkuchen mit Ricotta, Quark und einer knusprigen Biskuitbasis. Ideal für heiße Tage, Gartenfeste oder spontane Kaffeebesuche. Schnell gemacht, unwiderstehlich lecker und garantiert ein Hit! Hol dir jetzt das Rezept und überzeuge dich selbst.
