Zutaten für
Für den Boden:
- 60 g Butter
- 30 g Zucker
- 5 EL Kakaopulver
- 1 Ei(er), verquirlt
- 150 g Waffeln, oder Zwieback, zerbröselt
- 60 g Mandel(n), fein gehackte
- 120 g Kokosraspel
Für die Creme:
- 60 g Butter
- 2 EL Sahne, geschlagene
- 1 Pck. Vanillezucker, oder das Mark einer Vanilleschote
- 2 EL Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)
- 250 g Puderzucker
Außerdem:
- 100 g Schokolade, (Bitterschokolade)
- 2 EL Butter
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Zubereitung
Butter, Zucker und Kakao im Wasserbad schmelzen. Das Ei hinzufügen. Das Ganze rühren, bis es kocht und eindickt. Von der Kochplatte nehmen und Waffel- bzw. Zwiebackkrümel, Kokosraspel und Mandeln unterrühren. Die Masse in eine ungefettete Form (z. B. eine Form für Brownies) drücken.
Butter, Sahne, Puddingpulver und Puderzucker gut miteinander verrühren, dann schlagen, bis es fest wird. Anschließend die Masse auf dem Boden verteilen und mit einem Messer glatt streichen.
Nun die Schokolade und die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald sie etwas abgekühlt ist, gießt man sie über die zweite Schicht und stellt das Ganze in den Kühlschrank, bis die oberste Schicht schön fest geworden ist. Danach schneidet man die Masse mit einem Messer in Rechtecke. Hierbei muss man aufpassen, dass die Schokoladenschicht nicht allzu hart ist. Notfalls wartet man mit dem Schneiden ein paar Minuten, nachdem man die Masse aus dem Kühlschrank geholt hat.
