Beschreibung
Erleben Sie ein saftiges Hähnchenfilet, umhüllt von geschmolzenem Mozzarella und übergossen mit einer aromatischen Basilikum-Sahnesauce, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne macht. Dieses Gericht vereint italienische Leichtigkeit mit deutscher Hausmannskunst – perfekt für gemütliche Abende, Familienessen oder besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und frischem Basilikum sorgt für einen Geschmack, der jeden überzeugt. Ideal für alle, die schnelle, aber raffinierte Küche lieben!
Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilets | 4 Stück (à ca. 150 g) |
| Mozzarella (frisch) | 200 g |
| Sahne | 200 ml |
| Frischer Basilikum | 1 Bund (ca. 20 g) |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 1 EL |
| Salz & Pfeffer | Nach Geschmack |
| Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel) | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Parmesan (gerieben, optional) | 30 g |
| Tomaten (Kirschtomaten) | 10 Stück (zum Garnieren) |
Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis
1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
2. Hähnchen anbraten
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Herausnehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
- Basilikumblätter (bis auf einige zum Garnieren) fein hacken und unterrühren.
- Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mozzarella-Hähnchen kombinieren
- Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
- Jedes Stück mit Mozzarellascheiben belegen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen (ca. 2–3 Minuten).
- Optional mit Parmesan bestreuen.
5. Anrichten & Servieren
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern und halbierten Kirschtomaten garnieren.
- Dazu passen Bandnudeln, Risotto oder frisches Ciabatta.
