Die Mozart-Torte ist eine köstliche Verführung, die Schokolade, Nüsse und Marzipan vereint. Diese Torte ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Ideal für besondere Anlässe, begeistert sie alle Schokoladenliebhaber und ist eine Hommage an den berühmten Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart.
Zutaten
Für den Biskuit:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 250 g Haselnüsse (gemahlen)
- 200 g Marzipan
- 100 g Zucker
- 3 EL Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schlagsahne
Für die Ganache:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 200 ml Sahne
Für die Dekoration:
- Marzipan-Röllchen
- Schokoladenspäne
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig und hell ist.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und in zwei Böden schneiden.
- Für die Füllung Marzipan, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis das Marzipan geschmolzen ist. Haselnüsse und Vanillezucker unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend die Sahne unterheben.
- Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen.
- Für die Ganache die Schokolade mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Gut rühren und etwas abkühlen lassen.
- Die Torte mit der Ganache bestreichen und nach Belieben mit Marzipan-Röllchen und Schokoladenspänen dekorieren.
