Mozart-Cupcakes : Ein himmlisches Stück Österreich in Miniatur
🎭 Beschreibung: Warum Mozart-Cupcakes einfach magisch sind
Die Mozartkugeln sind ein weltberühmtes Souvenir aus Salzburg – doch wer sagt, dass man sie nur als Praline genießen kann? Diese Mozart-Cupcakes vereinen alle Aromen der klassischen Mozartkugel in einem fluffigen Cupcake: dunkle Schokolade, nussiger Nougat, edle Pistazien und süßes Marzipan. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Verführung zwischendurch!
Die Cupcakes sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis: Der saftige Schokoladenboden harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und der zarten Marzipandecke. Ein Rezept, das Tradition und Moderne verbindet – und garantiert jeden Gast begeistert!
⏳ Zubereitungszeit & Backzeit
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde (für die Füllung)
Gesamtzeit: ~2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Mittel (aber mit unserer Anleitung machbar!)
🍫 Zutaten (für 12 Cupcakes)
Für den Schokoladenboden:
Zutat
Menge
Mehl (Type 405)
150 g
Zucker
120 g
Backkakao (ungesüßt)
30 g
Backpulver
1 TL
Natron
½ TL
Salz
1 Prise
Ei (Größe M)
1 Stück
Milch
120 ml
Sonnenblumenöl
60 ml
Vanilleextrakt
1 TL
Essig (z.B. Apfelessig)
1 TL
Für die Nougat-Pistazien-Füllung:
Zutat
Menge
Nougatcreme (z.B. Nutella oder selbstgemacht)
150 g
Pistazien (gehackt)
50 g
Butter (weich)
30 g
Puderzucker
50 g
Für die Marzipan-Glasur:
Zutat
Menge
Marzipanrohmasse
100 g
Puderzucker
100 g
Zitronensaft
1 EL
Milch
1–2 EL
Dunkle Kuvertüre
50 g (zum Dekorieren)
Optional für die Deko:
Goldfolie oder -streusel
Ganache aus Schokolade
Pistazienblättchen
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Schokoladenboden vorbereiten
Ofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft). Cupcake-Förmchen in ein Muffinblech setzen.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel sieben.
Flüssige Zutaten verrühren: Ei, Milch, Öl und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt schlagen. Essig unterrühren.
Teig kombinieren: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade kombiniert ist (nicht zu lange mixen, sonst werden die Cupcakes fest!).
Füllen & backen: Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. ⅔ voll). Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
2. Nougat-Pistazien-Füllung zubereiten
Butter und Nougatcreme schaumig rühren. Puderzucker und gehackte Pistazien unterheben.
Füllung einfüllen: Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel ein Loch in die Mitte der abgekühlten Cupcakes drücken und mit der Creme füllen.
3. Marzipan-Glasur herstellen
Marzipanrohmasse fein reiben oder durch eine Presse drücken. Mit Puderzucker und Zitronensaft verkneten, bis eine streichfähige Masse entsteht. Bei Bedarf Milch hinzufügen.
Glasur auftragen: Die Marzipanmasse glatt auf die Cupcakes streichen.
Dekorieren: Geschmolzene Kuvertüre über die Cupcakes träufeln und mit Pistazien oder Goldfolie verzieren.
