Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Mokkatorte mit gekochter Sahne ist ein himmlisches Dessert für Kaffeeliebhaber. Sie kombiniert schokoladigen Biskuitboden mit einer aromatischen Kaffeefüllung und einer luftigen, gekochten Sahnehaube. Perfekt für besondere Anlässe oder als Krönung eines festlichen Menüs!
Mokkatorte mit gekochter Sahne Beschreibung
Diese Torte besteht aus mehreren Schichten: einem saftigen Schokoladenbiskuit, einer köstlichen Mokkasahne und einer cremigen, gekochten Sahne. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Tipps für die Perfektion des Mokkatorte mit gekochter Sahne Rezepts
- Kaffee: Verwenden Sie hochwertigen Kaffee oder Espresso für ein intensives Aroma.
- Sahne kochen: Achten Sie darauf, die Sahne beim Kochen ständig zu rühren, damit sie nicht anbrennt.
- Dekoration: Garnieren Sie die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Kombination aus Biskuit, Kaffeegeschmack und der gekochten Sahne macht diese Torte besonders cremig und geschmackvoll.
Zusammenstellung und Präsentation der Torte
Servieren Sie die Mokkatorte in Stücke geschnitten, eventuell mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
Zutaten
Für den Biskuit :
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Kaffeefüllung :
- 200 ml starker Kaffee oder Espresso
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 TL Kaffeepulver (je nach Geschmack)
Für die gekochte Sahne :
- 200 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Biskuit zubereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in zwei Schichten schneiden.
- Kaffeefüllung zubereiten: Den Kaffee in einer Schüssel mit Zucker und Kaffeepulver vermengen. Die Schlagsahne steif schlagen und nach und nach unter die Kaffeemischung heben.
- Kochsahne zubereiten: In einem Topf die Sahne mit Zucker und Vanillezucker erhitzen. Das Eigelb in einer Schüssel leicht schlagen und einen kleinen Teil der warmen Sahne unterrühren. Dann alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. Abkühlen lassen.
- Torte schichten: Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Kaffeefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und die gekochte Sahne gleichmäßig auf der Torte verteilen.
- Kühlen und dekorieren: Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben garnieren und servieren.
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