Die Mokkatorte ist eine himmlische Kombination aus schokoladigem Biskuit und aromatischer Kaffeecreme. Perfekt für Kaffeeliebhaber, verleiht sie jeder Feier einen Hauch von Eleganz und Geschmack. Genießen Sie diesen beliebten Klassiker zu einem besonderen Anlass oder einfach als süße Belohnung.
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kakaopulver
- Eine Prise Salz
- 2 EL Espresso (stark)
Für die Kaffeecreme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 2 EL Espresso (gekocht und abgekühlt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse cremig und hell ist.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Den Espresso unter den Teig mischen und gleichmäßig in die Springform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann in zwei Böden schneiden.
- Für die Kaffeecreme die Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Espresso und Vanillezucker in einer separaten Schüssel verrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Teil der Kaffeecreme darauf verteilen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und die restliche Creme darauf und an den Seiten verstreichen.
- Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kühl stellen und anschließend mit Kakaopulver bestäuben.
