Beschreibung
Die Möhrenrolle mit Quarkcreme ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob als Vorspeise zu einem festlichen Osteressen oder als leichtes Low-Carb-Gericht an warmen Tagen, diese Gemüserolle ist immer eine gute Wahl. Der Teig besteht aus frischen Möhren, Eiern und Käse, der mit einer cremigen Quarkfüllung verfeinert wird. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Geschmack der Möhren und der frischen Quarkcreme macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.
Vorbereitungszeit und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Möhren
- 100 g Gouda (gerieben)
- 6 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 30 g Butter
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Quarkcreme:
- 300 g Frischkäse
- 1 EL süßer Senf
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Schnittlauch nach Geschmack
Zubereitung
- Möhren vorbereiten: Schäle die Möhren und raspel sie grob. Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Möhrenraspel darin an. Lass sie danach ein wenig abkühlen.
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Eier trennen: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
- Teig mischen: Mixe die Eigelb mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib die Speisestärke hinzu. Rühre die Möhrenraspel und den Gouda dazu. Hebe zum Schluss den Eischnee unter.
- Teig backen: Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech und backe den Möhrenteig für 15 Minuten im Ofen.
- Abkühlen lassen: Lass den Teig abkühlen. Stürze ihn auf ein frisches Backpapier und ziehe das alte Backpapier vorsichtig ab.
- Quarkcreme zubereiten: Gib den Frischkäse in eine Schüssel, schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen und verrühre alle Zutaten für die Füllung.
- Rolle formen: Bestreiche den Möhrenteig mit der Quarkcreme und rolle ihn vorsichtig von der langen Seite auf.
- Kühlen: Wickel die Möhrenrolle in Frischhaltefolie und lege sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. Schneide sie vor dem Servieren in Scheiben.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Möhren raspeln: Achte darauf, die Möhren fein zu raspeln, damit der Teig gleichmäßig wird und sich gut rollen lässt.
- Eischnee: Der Eischnee sollte wirklich steif geschlagen sein, damit der Teig luftig wird.
- Abkühlen lassen: Lass die Rolle ausreichend im Kühlschrank kühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.
- Variationen: Du kannst die Quarkcreme nach Belieben variieren, z.B. mit Kräutern oder Gewürzen nach deinem Geschmack.
