Zutaten Fur moehrenkuchen-vom-blech:
- 400 g Möhren, fein gerieben
- 200 g Zucker
- 150 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Rosinen (optional)
- 150 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung Fur moehrenkuchen-vom-blech:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die geriebenen Möhren, Zucker, Pflanzenöl und Eier miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, gemahlene Haselnüsse und (optional) Rosinen vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Möhrenmischung hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und glattstreichen.
Den Möhrenkuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Während der Kuchen abkühlt, den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen!
Tipp: Wenn du den Kuchen besonders saftig magst, kannst du zusätzlich geraspelte Äpfel oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
Dieser saftige Möhrenkuchen vom Blech ist ein köstlicher Genuss für die ganze Familie und eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen und besondere Anlässe.
