Mit Marshmallow gefüllte Rocky Road-Kekse

Zubereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 10–12 Minuten pro Blech
• Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Kekse sind nicht nur frischer und leckerer, sondern auch frei von Konservierungsstoffen oder künstlichen Zusätzen. Die Kombination aus Schokolade, Marshmallows und knusprigen Nüssen lässt sich ganz nach den eigenen Vorlieben anpassen – so entsteht ein persönlicher Genussmoment, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die mit Marshmallows gefüllten Rocky Road-Kekse verbinden den Genuss von weichen, schmelzenden Marshmallows mit einer knusprigen Außenschicht aus Schokoladenteig. Die zusätzliche Textur durch Nüsse und getrocknete Früchte macht sie zu einem echten Highlight. Jeder Bissen ist eine Überraschung!

Beschreibung

Diese Kekse sind ein Traum für alle Naschkatzen: Der weiche Schokoladenteig umhüllt einen flüssigen Marshmallow-Kern, der beim Backen leicht karamellisiert. Die Rocky Road-Zutaten verleihen den Keksen einen aufregenden Crunch und eine fruchtige Note. Perfekt für Partys, als Snack oder zum gemütlichen Kaffeegenuss.

Die Geschichte des Mit Marshmallow gefüllte Rocky Road-Kekse Rezepts

Rocky Road ist ursprünglich ein beliebter Schokoladenriegel aus Australien, der Schokolade, Marshmallows und Nüsse kombiniert. Diese Inspiration wurde in die Keksform übertragen und ist mittlerweile weltweit beliebt. Die Idee, Marshmallows in Keksen zu füllen, stammt aus den USA und hat sich durch ihre außergewöhnliche Konsistenz schnell etabliert.

Tipps für die Perfektion des Mit Marshmallow gefüllte Rocky Road-Kekse Rezepts

1. Die richtige Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, um den Geschmack der Kekse zu intensivieren.
2. Richtige Größe der Marshmallows: Verwenden Sie Mini-Marshmallows oder schneiden Sie größere Marshmallows in kleine Stücke, damit sie gut in den Teig passen.
3. Kekse nicht zu lange backen: Damit die Marshmallows im Inneren weich bleiben, sollten die Kekse nicht überbacken werden.
4. Kühlzeit des Teigs: Wenn der Teig zu klebrig ist, lassen Sie ihn für 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
5. Variationen ausprobieren: Probieren Sie andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse und experimentieren Sie mit getrockneten Früchten wie Aprikosen oder Rosinen.

Die Besonderheit des Mit Marshmallow gefüllte Rocky Road-Kekse Rezepts

Die Kombination aus knusprigem Keks, flüssiger Marshmallow-Füllung und knusprigen Rocky Road-Zutaten ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Rezept lässt sich einfach anpassen und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süße Überraschung.

Aufbau und Präsentation

Servieren Sie die Kekse auf einer hübschen Platte und bestreuen Sie sie nach Belieben mit etwas Puderzucker. Alternativ können Sie die Kekse in Zellophan verpacken und als süßes Mitbringsel verschenken.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Kekse vorbereiten?

Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2. Können die Kekse eingefroren werden?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Kekse lassen sich einfrieren.

3. Was kann ich als Nussalternative verwenden?

Für eine nussfreie Variante können Sie knusprige Schokoladenstückchen oder zerbrochene Kekse verwenden.

4. Wie bewahre ich die Kekse auf?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Kekse bis zu 5 Tage frisch.

5. Kann ich dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, allerdings wird der Geschmack dadurch etwas süßer.

Zutaten

Für den Keksteig:

• 200 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoladenchips)
• 100 g Butter (weich)
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei (Zimmertemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 100 g Mini-Marshmallows oder normale Marshmallows (in kleine Stücke geschnitten)

Für die Rocky Road-Zutaten:

• 50 g Walnüsse oder Pekannüsse (grob gehackt)
• 50 g weiße Schokoladenchips
• 50 g getrocknete Kirschen oder Cranberries

Zubereitung

1. Vorbereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Backblech vorbereiten: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Keksteig zubereiten:

1. Schokolade schmelzen: Die gehackte Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen: Die Butter mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
3. Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Teig herstellen: Die geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung geben und die trockenen Zutaten nach und nach unterheben. Am Ende die Nüsse, Schokoladenchips und getrockneten Kirschen vorsichtig einarbeiten.

3. Marshmallow-Füllung:

1. Eine kleine Portion Teig in die Hand nehmen und flachdrücken.
2. Ein oder zwei Mini-Marshmallows in die Mitte legen und mit Teig umschließen, sodass die Marshmallows vollständig bedeckt sind. Die Kugel leicht formen.

4. Backen:

1. Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
2. Die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen. Sie sollten außen fest, aber innen noch weich sein.
3. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech kurz auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.