Beschreibung
Der Mirabellenkuchen aus dem Airfryer ist die perfekte Kombination aus saftigen, süß-säuerlichen Mirabellen und einem lockeren Rührteig – zubereitet in Rekordzeit und mit minimalem Aufwand. Ideal für alle, die spontan Lust auf einen fruchtigen Kuchen haben, ohne den Ofen vorheizen zu müssen. Die Mirabellen, auch bekannt als die kleinen gelb-rötlichen Schwestern der Pflaume, verleihen dem Kuchen ein einzigartiges Aroma und machen ihn zum absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch. Dank der Zubereitung im Airfryer ist der Kuchen nicht nur besonders saftig, sondern auch energieeffizient und schnell gebacken. Perfekt für heiße Sommertage oder gemütliche Herbstnachmittage!
Zutaten für einen Kuchen (ca. 26 cm Form)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mirabellen (frisch, gewaschen, halbiert & entsteint) | 600 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Zucker | 190 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Butter (weich) | 180 g |
| Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630) | 225 g |
| Backpulver | 1,5 TL |
| Optional: Mandelsplitter oder gehackte Haselnüsse | 50 g |
| Optional: Zimt oder Zitronenabrieb | nach Geschmack |
Zubereitung
1. Vorbereitung der Mirabellen
Wasche die Mirabellen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Tipp: Wenn die Mirabellen sehr reif sind, kannst du sie direkt in den Teig drücken – das gibt extra Saft!
2. Teig zubereiten
- Eier, Zucker & Butter: Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig auf. Gib die weiche Butter hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse.
- Mehl & Backpulver: Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es nach und nach unter die Eier-Zucker-Butter-Masse. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist – der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, damit er locker bleibt.
- Optional: Für eine nussige Note kannst du gehackte Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig heben. Wer es würzig mag, gibt eine Prise Zimt oder etwas Zitronenabrieb hinzu.
3. Airfryer vorbereiten
- Fette eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser, passend für den Airfryer) leicht ein oder lege Backpapier ein.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und drücke die Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig. Streue optional Mandelsplitter darüber.
4. Backen im Airfryer
- Temperatur & Zeit: Stelle den Airfryer auf 160°C (Umluft) und backe den Kuchen für 25–30 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollten keine feuchten Teigreste mehr haften.
- Tipp: Da Airfryer je nach Modell unterschiedlich heizen, empfiehlt es sich, nach 20 Minuten die Garprobe zu machen und ggf. die Backzeit anzupassen.
5. Abkühlen & Servieren
Lass den Kuchen 10 Minuten im Airfryer abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker oder genieße ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Variationsmöglichkeiten
- Streusel-Topping: Mische 50 g Mehl, 30 g Zucker und 30 g kalte Butter zu Streuseln und verteile sie vor dem Backen über den Mirabellen.
- Quark-Teig: Ersetze 50 g Mehl durch Magerquark für einen besonders saftigen Teig.
- Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter, Ei-Ersatz (z. B. Apfelmus) und Hafermilch.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Raumtemperatur: Unter einer Kuchenhaube bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch.
- Einfrieren: In Stücke geschnitten hält er sich im Gefrierbeutel bis zu 3 Monate. Einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer aufwärmen.
