Beschreibung
Der Mephistokuchen ist ein köstlicher, gefüllter Streuselkuchen, der auf einem Backblech zubereitet wird. Mit seiner Kombination aus Mürbeteig, schokoladiger Füllung und knusprigen Streuseln ist er ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Er erinnert anfangs an Mohnkuchen, entwickelt jedoch mit der Zeit einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55 Minuten (inkl. 25 Minuten Backzeit)
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Margarine |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 300 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| 200 g | Schokolade, bitter (klein gehackt) |
| 150 g | Butter |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Mandeln, gemahlene |
| 4 | Eiweiß |
| 225 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Wasser, heißes |
| 1 Tropfen | Lebensmittelfarbe, grüne |
Zubereitung
- Mürbeteig herstellen:
Aus Eigelb, Zucker, Margarine, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig herstellen und für ca. 30 Minuten kühl stellen. - Pudding kochen:
In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und die gehackte Schokolade mit der Butter in den heißen Pudding geben. Mandeln und Schlagsahne unterrühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben. - Teig ausrollen und Belag streichen:
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und den Belag darauf streichen. - Streusel herstellen:
Aus Mehl, Zucker und zerlassener Margarine Streusel kneten und darüber streuen. - Backen:
Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. - Zitronenguss herstellen:
Aus Puderzucker, Zitronensaft, heißem Wasser und der Lebensmittelfarbe einen zartgrünen Zitronenguss herstellen und über die Streusel ziehen. Der Kuchen sollte nicht ganz bedeckt sein.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Ruhezeit: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er etwa zwei Tage durchgezogen ist. So können sich die Aromen optimal entfalten.
- Variationen: Wer keine Sahne mag, kann stattdessen Crème fraîche verwenden. Dies verleiht dem Kuchen eine leicht säuerliche Note.
- Optik: Der Zuckerguss kann weggelassen werden, wenn man es weniger süß mag. Dies beeinflusst jedoch die Optik des Kuchens.
- Eischnee: Vergessen Sie nicht, das Eiweiß zu Eischnee zu schlagen und unterzuheben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
