Zutaten für
- 10 Ei(er)
- 80 g Speisestärke
- 1 Prise(n) Salz
- 130 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 300 g Mandel(n), gemahlen
Für die Füllung: (3 Füllungen)
- 6 Stange/n Konfekt (Giotto)
- 1 Pck. Puddingpulver (Mandelgeschmack)
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 500 g Marzipan
- 200 g Nougat
- 5 EL Sahne
Für die Dekoration:
- 150 g Nougat
- 300 ml Sahne
- 2 Stange/n Konfekt (Giotto)
- 100 g Marzipan
- 1 Paket Krokant (Haselnusskrokant)
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Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Speisestärke, Salz, Mehl, Butter, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker und gemahlenen Mandeln mit dem Handrührer zu einem Teig verrühren. Den Eischnee unter den Teig heben.
Dann eine Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen und zwei Schöpfkellen Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten backen. Dann den Boden aus der Backform holen und abkühlen lassen. Ein neues Stück Backpapier in die Form legen und wieder 2 Schöpfkellen Teig hineingeben. Erneut 10 Minuten backen und so fortfahren, bis man 5 Teigschichten hat.
Für Füllung Nr. 1 mit Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Den Inhalt der 6 Stangen Giotto zerkleinern und in dem warmen Pudding mit dem Handrührer verrühren.
Für Füllung Nr. 2 aus den 500 g Marzipan 5 runde Platten ausrollen.
Für Füllung Nr. 3 die 200 g Nugat mit der Sahne im Wasserbad schmelzen.
Dann auf jeden der 5 Böden etwas von der Nugatsahne geben und überall gleichmäßig und sehr dünn verstreichen. Zunächst jeweils eine ausgerollte Marzipanpltte darauf legen. Jetzt einen Tortenring nehmen und einen Boden mit Nugatsahne und Marzipan hineinlegen und etwas von der Giotto-Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen.
Den nächsten Boden mit Nugatsahne und Marzipan darüber legen und wieder mit Puddingcreme bestreichen. Dieses so oft wiederholen, bis alle Böden aufgebraucht sind (den letzten Boden nicht mehr mit Puddingcreme bestreichen). Nun die Torte im Tortenring mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Dekoration den restlichen Nugat schmelzen und erkalten lassen. Anschließend löffelweise in die geschlagene Sahne geben und mit dem Handrührgerät unterrühren, mit der Nugatcreme dann die Torte bestreichen. Mit Marzipan, Giotto und Haselnusskrokant nach Belieben dekorieren (oder wie auf dem Bild). Die Torte dann am Besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
