Der Maulwurfkuchen ist ein beliebter deutscher Kuchen, der mit seiner einzigartigen Optik und seinem köstlichen Geschmack begeistert. Besonders in den warmen Monaten mit frischen Erdbeeren wird er zur perfekten Leckerei für Feste und Feiern. Dieser Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch herrlich saftig und schokoladig.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Kakao
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 4 Eier
Für die Füllung:
- 500 g Erdbeeren (frisch)
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 50 g Schokolade (zum Dekorieren)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Öl, Milch und Eier gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die Springform füllen und für ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Sahne schlagen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Kuchen füllen: Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und die obere Hälfte vorsichtig abtragen, sodass eine “Maulwurfshügel”-Form entsteht. Die herausgenommene Kuchenoberfläche klein bröseln. Eine großzügige Schicht Sahne auf den Kuchen geben, die Erdbeeren darauf verteilen und mit den Kuchenbröseln bestreuen. Den Rest der Sahne als Abschluss darauf geben.
- Dekorieren: Die Schokolade raspeln und die Torte nach Belieben dekorieren. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Servieren: Den Maulwurfkuchen in Stücke schneiden und genießen!
