Matcha-Käsekuchen

Zubereitungszeit und Backzeit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Matcha-Käsekuchen bringt die perfekte Balance aus süß und herb mit sich. Frischer Matcha verleiht dem Kuchen eine unverwechselbare grüne Farbe und ein einzigartiges Aroma, das in gekauften Versionen selten zu finden ist.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der erdigen Note von Matcha. Der Matcha-Käsekuchen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Ein Matcha-Käsekuchen ist die perfekte Wahl für alle, die traditionelle Desserts mit modernen Geschmacksrichtungen lieben. Die zarte Süße des Käsekuchens harmoniert ideal mit der dezenten Bitterkeit des Matcha-Pulvers. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerbissen zwischendurch.

Die Geschichte des Rezepts

Matcha, ein pulverisierter grüner Tee, hat seinen Ursprung in Japan und ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Teezeremonien. Die Integration von Matcha in westliche Backwaren begann in den letzten Jahrzehnten und hat weltweit an Beliebtheit gewonnen. Dieser Käsekuchen verbindet japanische Tradition mit westlicher Backkunst.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für den Boden:

Backofen vorheizen: Auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 23-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Zutaten mischen: Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
Boden formen: Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken.
Vorbacken: 10 Minuten im Ofen backen, dann vollständig abkühlen lassen.

Für die Käsekuchenfüllung:

Frischkäse glätten: Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
Eier hinzufügen: Die Eier einzeln einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Restliche Zutaten: Schmand, Sahne und Vanilleextrakt einrühren.
Matcha und Mehl: Matcha-Pulver und Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Backen: Die Mischung über den abgekühlten Boden gießen und für 60-70 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
Abkühlen lassen: Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde auskühlen lassen. Anschließend bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für das Topping:

Dekoration: Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Matcha-Pulver garnieren.

Tipps für die Perfektion

Zutaten auf Raumtemperatur bringen: Dies sorgt für eine glatte und klumpenfreie Käsekuchenmasse.
Matcha-Pulver sieben: Verhindert Klümpchen und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Backzeit kontrollieren: Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, da er beim Abkühlen fest wird.

Besondere Merkmale dieses Matcha-Käsekuchen Rezepts

Die Verwendung von Matcha-Pulver sorgt für eine außergewöhnliche Farbe und einen raffinierten Geschmack.
Dieser Käsekuchen ist eine perfekte Mischung aus Tradition und Moderne, ideal für Genießer.

Aufbau und Präsentation

Servieren Sie den Matcha-Käsekuchen auf einer weißen Platte, um die grüne Farbe hervorzuheben. Dekorieren Sie ihn mit einer leichten Schicht Schlagsahne und einer Prise Matcha-Pulver. Für ein extra Highlight können frische Beeren hinzugefügt werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich fettarmen Frischkäse verwenden?
Ja, aber für die beste Textur und den besten Geschmack wird Vollfett-Frischkäse empfohlen.

Ist Matcha-Pulver essenziell?
Ja, es gibt dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe.

Wie lagere ich den Kuchen?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 5 Tage. Alternativ kann er eingefroren und vor dem Servieren aufgetaut werden.

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