Die Mascarpone-Kirsch-Torte ist eine himmlische Kombination aus zarter Mascarpone-Creme und saftigen Kirschen, die jede Kaffeetafel verzaubert. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern punktet auch geschmacklich mit ihrer cremig-fruchtigen Füllung und dem fluffigen Biskuitboden.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kirschsaft (oder Kirschlikör)
Zum Dekorieren:
- Schokoladenraspel oder gehackte Schokolade
- Frische Kirschen
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Bereiten Sie den Biskuitteig vor: Schlagen Sie die Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig in die Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht in zwei Hälften schneiden. Den unteren Boden auf einen Tortenständer legen.
- Ein Drittel der Mascarpone-Creme darauf verteilen, gefolgt von den Kirschen und ein wenig Kirschsaft. Den zweiten Boden darauflegen und die restliche Creme darauf streichen.
- Die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekorieren. Kühlen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden, bevor Sie sie servieren.
