Beschreibung
Der Marzipankuchen aus zwei Zutaten ist ein einfaches und schnelles Rezept, das jeden Marzipanliebhaber begeistern wird. Mit nur Marzipanrohmasse und Eiern entsteht ein saftiger, luftiger Kuchen, der an einen Biskuitkuchen erinnert. Perfekt für die Kaffeetafel oder als süße Überraschung zwischendurch.
Zutaten
- 400g Marzipan-Rohmasse
- 7 Eier
Zubereitung
- Marzipan vorbereiten: Das Marzipan kalt stellen und grob reiben oder leicht erwärmen und pürieren.
- Eier schaumig schlagen: Die Eier einige Minuten lang sehr schaumig schlagen.
- Marzipan einarbeiten: Nach und nach das Marzipan zu den Eiern geben und dabei den Teig sehr fluffig halten.
- Backen: Den Teig in eine Springform füllen und für 15 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen. Die Hitze auf 120 °C reduzieren und den Kuchen für weitere 30 Minuten backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
Die Geschichte des Rezepts
Marzipan hat eine lange Geschichte und soll seinen Ursprung in Persien, dem heutigen Iran, haben. Schon im Mittelalter fand es seinen Weg über Spanien nach ganz Europa, wo es als Konfekt in adligen Kreisen Beliebtheit erlangte. Seit dem 19. Jahrhundert wird Marzipan auch in Deutschland hergestellt und ist heute eine beliebte Süßigkeit.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Marzipan zerstückeln: Für eine erfolgreiche Zubereitung ist es wichtig, das Marzipan sehr klein zu zerstückeln. Das funktioniert entweder, indem du es etwas in der Mikrowelle erwärmst und mit dem Pürierstab pürierst oder indem du sehr kaltes Marzipan reibst.
- Eier schaumig schlagen: Die Eier sollten sehr schaumig geschlagen werden, damit der Kuchen schön luftig wird.
- Backzeit beachten: Achte darauf, die Hitze nach den ersten 15 Minuten zu reduzieren, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und der intensiven Marzipannote. Der Kuchen ist saftig und luftig, ähnlich wie ein Biskuitkuchen, und eignet sich perfekt für alle, die Marzipan lieben.
Anrichten und Präsentation des Rezepts
Der fertige Marzipankuchen kann ohne Dekoration serviert werden oder mit etwas Puderzucker bestreut werden. Auch ganze Mandeln oder Schokostückchen machen sich gut als Dekoration.
