Warum hausgemacht?

Ein selbstgemachter Marzipan-Quark-Stollen ist unvergleichlich: Die frischen Zutaten, die Möglichkeit, den Geschmack individuell anzupassen, und die Freude, etwas mit den eigenen Händen zu schaffen, machen ihn zu einem Highlight der Weihnachtszeit. Zudem ist ein hausgemachter Stollen frei von Konservierungsstoffen und schmeckt wesentlich aromatischer.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Besondere Zutaten:

Die Kombination aus zartem Quarkteig, fruchtigen Rosinen und der intensiven Marzipanfüllung hebt dieses Rezept von klassischen Stollen ab.

Perfekte Konsistenz:

Der Quark sorgt dafür, dass der Stollen besonders saftig bleibt – ein Problem, das bei vielen herkömmlichen Stollen häufig auftritt.

Beschreibung

Der Marzipan-Quark-Stollen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Christstollen. Er ist weniger schwer, da er keinen Hefeteig enthält, und begeistert durch seine aromatische Marzipanfüllung. Dieser Stollen eignet sich hervorragend als Geschenk oder als Highlight auf der eigenen Kaffeetafel.

Die Geschichte des Stollens

Der Christstollen hat seine Wurzeln im Mittelalter und stammt ursprünglich aus Deutschland. Er wurde traditionell in der Adventszeit gebacken und symbolisierte das in Windeln gewickelte Christkind. Die Zutaten waren ursprünglich schlicht, doch mit der Zeit wurden Butter, Marzipan und andere luxuriöse Zutaten hinzugefügt. Der Marzipan-Quark-Stollen ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers.

Tipps für die Perfektion

1. Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertiges Marzipan und frischen Quark. Das macht den Unterschied!
2. Marzipanfüllung: Wer einen intensiveren Geschmack bevorzugt, kann die Füllung mit einem Schuss Rum oder Amaretto verfeinern.
3. Ruhezeit: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, um eine lockere Konsistenz zu erreichen.
4. Frische: Der Stollen schmeckt nach einigen Tagen Lagerung besonders aromatisch, da sich die Aromen besser entfalten.

Die Besonderheit dieses Marzipan Quark Stollen Rezepts

Der Einsatz von Quark macht den Stollen nicht nur leichter, sondern auch länger haltbar. Die zarte Marzipanfüllung in Kombination mit dem lockeren Teig ist eine wahre Geschmacksexplosion.

Aufbau und Präsentation

Servieren Sie den Marzipan-Quark-Stollen in dünnen Scheiben auf einer hübschen Weihnachtsplatte. Dekorieren Sie die Platte mit ein paar Tannenzweigen und Puderzucker für eine festliche Note.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Stollen haltbar?

In Alufolie verpackt und an einem kühlen Ort gelagert, hält sich der Stollen etwa 2 Wochen.

Kann ich den Stollen einfrieren?

Ja, der Stollen lässt sich hervorragend einfrieren. Vor dem Servieren einfach rechtzeitig auftauen lassen.

Muss ich die Rosinen verwenden?

Nein, Sie können die Rosinen weglassen oder durch getrocknete Cranberries ersetzen.

Kann ich den Stollen alkoholfrei zubereiten?

Natürlich! Der Alkohol in der Füllung ist optional und kann durch Orangensaft ersetzt werden.

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 g Magerquark
• 150 g Butter, zimmerwarm
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Zitronenabrieb
• 100 g Rosinen (optional: vorher in Rum eingelegt)
• 50 g gehackte Mandeln
• 100 g Marzipanrohmasse, gewürfelt

Für die Füllung:

• 200 g Marzipanrohmasse
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Amaretto (optional)

Für die Dekoration:

• 50 g Butter, geschmolzen
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

Zubereitungszeit und Backzeit:

• Vorbereitung: ca. 30 Minuten
• Ruhezeit: ca. 1 Stunde
• Backzeit: ca. 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Teig herstellen:
   Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Den Quark, Butter, Ei und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Rosinen und gehackten Mandeln einarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung zubereiten:
   Marzipanrohmasse mit Puderzucker und optional Amaretto zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Diese zu einer Rolle formen.
3. Teig füllen:
   Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Marzipanrolle in die Mitte legen, den Teig darüber klappen und die Kanten gut verschließen.
4. Backen:
   Den gefüllten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten goldbraun backen.
5. Dekorieren:
   Den heißen Stollen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Abkühlen erneut mit Puderzucker bestäuben.

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