Marmorkuchen nach Frieda – klassische Art

Beschreibung

Der klassische Marmorkuchen nach Frieda ist ein zeitloser Kuchenklassiker, der durch seine saftige Konsistenz und das charakteristische Marmormuster aus hellem und dunklem Teig besticht. Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und den unverwechselbaren Geschmack, der an die Backkunst unserer Großmütter erinnert. Perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach als süße Nascherei zwischendurch!

Zutaten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Form und des Ofens
   Eine Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 150–160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Butter-Zucker-Masse herstellen
   Die weiche Butter mit 160 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rum cremig rühren.
3. Eier trennen und verarbeiten
   Die Eier trennen. Die Eigelbe einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz halbfest schlagen und mit den restlichen 120 g Zucker zu Eischnee aufschlagen.
4. Teig mischen
   Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl, lauwarme Milch und Eischnee unter die Butter-Zucker-Masse heben – dabei einen Holzlöffel mit Loch verwenden, um den Teig locker zu halten.
5. Marmormuster erzeugen
   Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver vermengen und auf die helle Teigmasse geben. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
6. Backen und servieren
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Fettglasur verzieren.