Beschreibung
Der Marmorkuchen mit Stevia ist eine köstliche und gesündere Alternative zum klassischen Marmorkuchen. Durch die Verwendung von Stevia als Zuckerersatz ist dieser Kuchen kalorienärmer und auch für Diabetiker geeignet. Er ist saftig, locker und hat eine wunderschöne Marmorierung, die ihn zu einem optischen Highlight auf jeder Kaffeetafel macht.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 250 g |
| Stevia Granulat | 200 g |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl (Type 405) | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Milch (1,5% Fett) | 100 ml |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Zusätzliche Milch | 2-3 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fetten Sie eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
Schritt 2: Teig vorbereiten
- Schlagen Sie die weiche Butter in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig.
- Geben Sie nach und nach das Stevia Granulat und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse hell und cremig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Schritt 3: Mehl und Milch einarbeiten
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es nach und nach abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Masse.
- Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Schritt 4: Marmorierung vorbereiten
- Nehmen Sie etwa ein Drittel des Teigs heraus und geben Sie ihn in eine separate Schüssel.
- Rühren Sie das Kakaopulver und die zusätzliche Milch unter den herausgenommenen Teig, bis eine gleichmäßige Schokoladenmasse entsteht.
Schritt 5: Teig in die Form füllen
- Füllen Sie den hellen Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Geben Sie den dunklen Teig darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Nehmen Sie eine Gabel und ziehen Sie sie spiralförmig durch den Teig, um die typische Marmorierung zu erzeugen.
Schritt 6: Backen
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten.
- Gegen Ende der Backzeit können Sie mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Stecken Sie das Stäbchen in die Mitte des Kuchens – wenn kein Teig mehr daran haftet, ist der Kuchen durchgebacken.
Schritt 7: Abkühlen lassen
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürzen Sie den Kuchen anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
