Aprikosen-Streuselkuchen
Ein saftiger Kuchen mit Aprikosen und feinen Streuseln.
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
- 200 g Mehl
- 25 g Speisestärke (Maizena)
- 25 g Hafer – Mark
- ½ Pck. Backpulver
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 ml Sauerrahm
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- ½ Zitrone(n), geriebene Schale
- 800 g Aprikose(n) (Marillen)
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Pck. Vanillinzucker
- etwas Zitrone(n), geriebene Schale
Instructions
- Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen.
- Eidotter mit Zucker cremig rühren.
- Rahm einrühren.
- Das mit Backpulver vermischte Mehl, Maizena, Hafermark und Zitronenschale hinzufügen.
- Den Eischnee leicht einrühren.
- Die Masse in eine vorbereitete Form (26er oder quadratische) streichen.
- Mit halbierten Marillen schräg senkrecht dicht belegen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen.
- Die feinen Streuseln darüber geben.
- Noch ca. 15 min backen.