Beschreibung
Der Mango-Cheesecake vereint die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit der exotischen Süße reifer Mangos. Perfekt für warme Tage, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch! Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung, den Verzicht auf Gelatine und die Möglichkeit, den Kuchen sowohl gebacken als auch ohne Backen zuzubereiten. Die Kombination aus saftiger Mango und zarter Frischkäse-Creme macht diesen Cheesecake zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Zutaten
| Für den Boden | Für die Füllung | Für die Glasur/Deko |
|---|---|---|
| 200 g Butterkekse | 500 g Magerquark | 300 ml Mango-Saft |
| 120 g Butter (zerlassen) | 500 g Frischkäse | 10 g Agartine |
| 2 Päckchen Vanillezucker | Schlagsahne, frische Früchte | |
| 160 g Zucker | Minze, Puderzucker | |
| 200 ml Mango-Saft | ||
| 30 g Agartine |
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit der flüssigen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 25×30 cm) füllen und fest andrücken.
- Den Boden für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2. Füllung zubereiten
- Magerquark, Frischkäse, Vanillezucker und Zucker cremig verrühren.
- Den Mango-Saft mit Agartine 3 Minuten aufkochen, dabei ständig rühren.
- Etwas Quarkmasse unter die heiße Mango-Masse rühren, um die Temperatur anzugleichen, dann alles unter die restliche Quarkmasse heben.
- Die Creme sofort auf den Keksboden verteilen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Glasur und Deko
- Für die Glasur 300 ml Mango-Saft mit Agartine 2 Minuten aufkochen, abkühlen lassen und kurz vor dem Gelieren auf den Cheesecake geben.
- Den Kuchen weitere 1 Stunde kühlen.
- Vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischen Früchten und Minze dekorieren.
