Warum dieses Rezept machen
Mandel-Kirsch-Streuselkekse sind eine köstliche Kombination aus süßen Kirschen und knusprigen Mandeln. Diese Kekse sind perfekt als Snack oder zum Kaffee und bringen einen Hauch von deutschen Traditionen in Ihre Küche. Der süße Geschmack der Kirschen harmoniert wunderbar mit dem nussigen Aroma der Mandeln und sorgt für ein leckeres Erlebnis.
Wie man Mandel-Kirsch-Streuselkekse macht
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ½ Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- ½ Tasse Marzipan (ca. 85 g)
- ½ Teelöffel Mandelaroma
- ⅓ Tasse Mandelblättchen
- ¼ Tasse Wasser
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Speisestärke (auf 3 Esslöffel erhöhen, wenn gefrorene Kirschen verwendet werden)
- 4 Tassen entsteinte Süßkirschen (frisch oder gefroren)
- ½ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- Prise Salz
- ⅓ Tasse Puderzucker
- 1-2 Teelöffel Milch
- ⅛ Teelöffel Mandelaroma
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, ½ Tasse Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Fügen Sie kalte Butter und Marzipan hinzu und kneten Sie die Mischung mit den Händen, bis sie krümelig wird.
- Teilen Sie die Mischung in zwei Teile. Einen Teil für den Boden verwenden und in einer gleichmäßigen Schicht auf das Backblech drücken.
- In einer anderen Schüssel die Kirschen mit ½ Tasse Zucker, Wasser, Zitronensaft und Speisestärke vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Den zweiten Teil der krümeligen Masse (den Streuselteig) über die Kirschfüllung streuen. Vergewissern Sie sich, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
- Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wie man Mandel-Kirsch-Streuselkekse serviert
Servieren Sie die Kekse leicht abgekühlt, eventuell mit einem Staub Puderzucker darüber. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein wahres Geschmackserlebnis.
Wie man Mandel-Kirsch-Streuselkekse aufbewahrt
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie länger konservieren möchten.
Tipps, um Mandel-Kirsch-Streuselkekse zu machen
- Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit die Streusel beim Backen schön knusprig bleiben.
- Verwenden Sie frische Kirschen, wenn möglich, für den besten Geschmack.
- Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
Variationen
Sie können die Kirschen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Auch ein Schuss Zimt in die Kirschfüllung kann eine interessante Note hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Option. Erhöhen Sie die Speisestärke auf 3 Esslöffel, um die Feuchtigkeit auszugleichen.
2. Wie lange sind die Kekse haltbar?
Im richtigen Behälter sind die Kekse etwa eine Woche haltbar. Sie können sie auch einfrieren.
3. Ist es möglich, das Rezept glutenfrei zu machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achten Sie darauf, ein allzweckfähiges glutenfreies Mehl zu wählen.
