Beschreibung
Der Mandel-Erdbeer-Kuchen ist ein köstliches, fruchtiges Dessert, das durch den zarten Biskuitboden, die süßen Erdbeeren und die knusprigen Mandeln besticht. Perfekt für Sommerfeste und Geburtstage, vereint er eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur und zieht mit seiner ansprechenden Optik alle Blicke auf sich.
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 50 g gehobelte Mandeln (zur Dekoration)
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung langsam zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles gut vermengen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und nach Belieben halbieren oder vierteln.
- Sahne schlagen: Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Kuchen zusammensetzen: Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Die obere Hälfte vorsichtig abnehmen und die Erdbeeren auf der unteren Hälfte verteilen. Anschließend die geschlagene Sahne gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
- Dekorieren: Den oberen Teil des Kuchens wieder aufsetzen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
