Zutaten für
- 55 g Butter
- 30 g Zartbitterkuvertüre oder Bitterschokolade
- 40 g Kakaopulver
- 2 Ei(er), getrennt
- 150 g Süßungsmittel (Erythritol oder Xylitol)
- 70 g Mandelmehl, entölt
- ½ TL Backpulver
- 1 TL, gestr. Steviapulver, optional
- 1 Fläschchen Vanillearoma
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Zubereitung
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Schokolade in kleinere Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen (z. B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad). Kakaopulver mit dem Rührgerät unter die Butter-Schokomischung rühren und die restlichen Zutaten einrühren. Nicht wundern, die Masse wird nun sehr fest! Den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine 20 x 20 cm große Brownieform (oder eine ähnlich große Auflaufform) füllen und glattstreichen.
Im heißen Backofen für ca. 20 Min. backen.
