Beschreibung
Der Limoncello-Ricotta-Kuchen ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das die Aromen Italiens in Ihr Zuhause bringt. Mit der zarten Cremigkeit der Ricotta und dem spritzigen Geschmack von Limoncello ist dieser Kuchen perfekt für warme Tage oder als besondere Leckerei bei Festen. Seine einfache Zubereitung und das elegante Aussehen machen ihn zu einem idealen Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Limoncello
- Abrieb einer Zitrone
- Eine Prise Salz
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Limoncello
- Einige Zitronenscheiben zur Dekoration
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Ricotta und Zucker gut vermischen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich rühren.
- Limoncello und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Glasur zubereiten:
- Puderzucker mit Limoncello glatt rühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Zitronenscheiben dekorieren.
- Servieren:
- In Stücke schneiden und genießen.
