Zutaten für
Für den Teig:
- 300 g Mehl (Vollkornmehl)
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Quark (Magerquark)
- 6 EL Öl
- 8 EL Milch
Für den Belag:
- 4 Stange/n Lauch
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
Für den Guss:
- 3 Ei(er)
- 100 ml Milch
- 75 g Käse
Zubereitung
Vollkornmehl, Backpulver, Quark, Öl und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Den Lauch in Ringe schneiden, die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Das zerkleinerte Gemüse in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lauchmasse nun auf dem Teig verteilen.
Eier und Milch sorgfältig verrühren. Die Eiermilch über die Lauchmasse gießen. Alles mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 175°C 30 Minuten backen.
Nach Geschmack kann man in die Lauchmasse noch ca. 75 g Schinkenwürfel geben.
