Zutaten für
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
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Zubereitung
Ein Rezept für alle, die morgens frisch gebackenes Brot wollen, aber nicht so früh aufstehen wollen wie ein Bäcker. Der eigentliche Kniff liegt in der Zubereitung in der Pfanne statt im Ofen. Es reicht für 2 Personen.
Aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten. Er kann gerne noch etwas kleben. (Andere Teigvarianten, z.B. mit Quark oder Sauerteig sind auch möglich.)
Eine große Pfanne mit Öl oder Butter ausstreichen. Dann den Teig in die Pfanne geben. Deckel drauf und über Nacht einfach stehen lassen.
Morgens ist der Teig kräftig aufgegangen und bedeckt nun den Pfannenboden in ca. 1-2 cm Höhe. Bei geschlossenem Deckel(!) das Brot auf der größten Flamme/Kochplatte auf niedriger Stufe für 10 Minuten garen (je nach Herd und Stufe bis zu 15 Minuten) bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche sich verfestigt hat. Danach das Brot wenden und noch mal 5 Minuten ohne Deckel(!) auf der anderen Seite garen.
Wer das Brot nach dem Aufstehen anstellt, kann es nach dem Zähneputzen wenden und es ist rechtzeitig mit dem Kaffee fertig!
