Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Lamingtons schmecken einfach besser! Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen Spaß und ist eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu sein und Zeit mit der Familie zu verbringen.

Zutaten

Für den Teig:

• 150g Butter oder Margarine, weich
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 320g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 120ml Milch

Für die Glasur:

• 300g Puderzucker, gesiebt
• 30g Kakaopulver
• 200ml warmes Wasser
• 50g Butter, geschmolzen

Für die Dekoration:

• 150-200g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
3. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
4. Glasur zubereiten: Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren. Die Glasur sollte recht flüssig sein, damit die Kuchenstücke sie gut aufsaugen können.
5. Kuchen schneiden und dekorieren: Den abgekühlten Kuchen in etwa 24 gleich große Würfel schneiden. Jeden Würfel kurz in die Glasur tauchen und dann in den Kokosraspeln wälzen. Die Lamingtons auf einem Gitter trocknen lassen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die fluffige Textur eines Biskuitkuchens mit der reichhaltigen Schokoladenglasur und den knusprigen Kokosraspeln. Die Lamingtons sind nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dinner.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus fluffigem Biskuitkuchen, reichhaltiger Schokoladenglasur und knusprigen Kokosraspeln macht diese Lamingtons zu einem echten Genuss. Die Glasur sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt, während die Kokosraspeln eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügen.

Beschreibung

Lamingtons sind traditionelle australische Kuchen, die aus kleinen Biskuitkuchenwürfeln bestehen, die in Schokoladenglasur getaucht und in Kokosraspeln gewälzt werden. Sie sind bekannt für ihre einzigartige Textur und ihren köstlichen Geschmack. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Dessert oder zum Kaffee.

Die Geschichte des Rezepts

Lamingtons sind benannt nach Lord Lamington, dem Gouverneur von Queensland (1895-1901), der diese kleinen Küchlein gerne auf seinen Festen servierte. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil der australischen Küche und werden zu verschiedenen Anlässen wie Kindergeburtstagen, Hochzeiten oder Partys serviert.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teig: Verwenden Sie einen leistungsstarken Handmixer, um viel Luft unter den Teig zu heben, damit er besonders fluffig wird.
• Glasur: Die Glasur sollte recht flüssig sein, damit die Kuchenstücke sie gut aufsaugen können.
• Kokosraspeln: Achten Sie darauf, dass die Kokosraspeln frisch und knusprig sind, um die beste Textur zu erzielen.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination der Zutaten. Der fluffige Biskuitkuchen, die reichhaltige Schokoladenglasur und die knusprigen Kokosraspeln ergänzen sich perfekt und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Lamingtons sehen nicht nur köstlich aus, sondern schmecken auch so. Servieren Sie sie auf einer hübschen Kuchenplatte und garnieren Sie sie mit ein paar frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker. Sie eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dinner.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden. Die Kombination aus Bananen und Kirschen ist jedoch besonders lecker.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter ein.

Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen. Die Bananen und Kirschen sorgen bereits für eine natürliche Süße.