Zutaten :
- 1 Blätterteigrolle
- 2 Lachsfilets
- 400 gr Blattspinat
- 2 El Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eigelb
- Öl
Zubereitung :
Blattspinat in etwas Öl anbraten bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pürierstab zerkleinern. 2 El Frischkäse unterheben und anschließen auskühlen lassen. Ich würde es euch sehr empfehlen den Spinat erstmal etwas kalt werden zu lassen. Lässt sich einfach besser mit dem Blätterteig verarbeiten.
Den Ofen auf 190 Grad Ober/Unter Hitze vorheizen. Ein Belch mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig längst ausbreiten und in zwei gleichgroße Stücke teilen. Jeweils auf die obere Seite Spinat verteilen, die Ränder dabei frei lassen und den Lachs drauf legen und Salzen. Den unteren Blätterteig überlappen und die Enden mit einer Gabel zusammen drücken.
Das ganze einmal umdrehen, mit einem Messer die Oberfläche ein paar Mal einschneiden und mit Eigelb bestreichen.
Ca 25-30 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Fertig ???? Dazu gab es bei uns einen cremigen Kartoffelgratin. Das Rezept dazu gibt es gleich in einem zweiten Beitrag!
Lasst es euch schmecken ????
