Lachs-Spinat-Kuchen (Quiche) aus der Springform

Beschreibung

Der Lachs-Spinat-Kuchen, auch bekannt als Quiche, ist ein köstliches Gericht, das perfekt für jede Tageszeit geeignet ist. Diese Quiche vereint den zarten Geschmack von Lachs mit dem frischen Aroma von Spinat, eingebettet in einer cremigen Eiermilch und umhüllt von einem knusprigen Teig. Ideal für ein elegantes Brunch, ein leichtes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden und Familie.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 60 Minuten

Zutaten

• 250 g Blätterteig
• 200 g frischer Spinat
• 200 g Räucherlachs
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Zwiebel
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Butter
• 1 TL Muskatnuss
• 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen.
2. Den Teig am Rand hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Den Teig für 10 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vorbacken.

Schritt 2: Spinat und Zwiebeln anbraten

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
2. Den Spinat waschen, grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Die Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dill würzen.
2. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und unter die Eiermilch heben.
3. Den angebratenen Spinat und die Zwiebeln gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
4. Die Eiermilch mit dem Lachs über den Spinat gießen.
5. Den geriebenen Käse darüberstreuen.

Schritt 4: Backen

1. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und eine goldene Farbe hat.
2. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teig: Verwenden Sie kalten Blätterteig, damit er schön knusprig wird.
• Spinat: Frischer Spinat gibt der Quiche mehr Geschmack als Tiefkühlware.
• Lachs: Räucherlachs verleiht ein intensiveres Aroma, aber auch frischer Lachs kann verwendet werden.
• Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Gewürze: Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie verstärken den Geschmack.
• Backzeit: Achten Sie darauf, die Quiche nicht zu lange zu backen, damit die Eiermilch cremig bleibt.