Lachs Quiche 2024

Beschreibung

Die Lachs Quiche ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Snack bei Feiern und Brunch geeignet ist. Mit ihrem zarten Mürbeteig und der cremigen Füllung aus frischem Lachs, Eiern und Gemüse ist sie nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker.

Zubereitungszeit und Kochzeit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten (Teig ruhen lassen)

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Quiche bietet den Vorteil, dass ihr die Zutaten selbst auswählen und anpassen könnt. Ihr könnt frischen Lachs verwenden und die Füllung ganz nach eurem Geschmack variieren. Zudem ist das Backen zu Hause oft gesünder, da ihr die Kontrolle über die verwendeten Zutaten habt.

Warum ist dieses Lachs Quiche Rezept so besonders?

Dieses Rezept ist besonders, weil es die Aromen von frischem Lachs mit einer cremigen Füllung kombiniert. Die Quiche eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütlicher Brunch, ein Picknick oder eine festliche Feier. Sie ist einfach zuzubereiten und kann warm oder kalt serviert werden.

Was macht dieses Lachs Quiche Rezept so besonders?

Die Kombination aus zartem Lachs, frischen Kräutern und einer cremigen Ei-Füllung macht diese Quiche einzigartig. Die Möglichkeit, sie sowohl warm als auch kalt zu genießen, macht sie zu einem flexiblen Gericht für jede Gelegenheit.

Die Geschichte des Lachs Quiche Rezepts

Die Quiche hat ihren Ursprung in der französischen Küche, speziell aus der Region Lothringen. Die klassische Quiche Lorraine wird traditionell mit Speck zubereitet. Die Lachs Quiche ist eine moderne Abwandlung dieser Tradition und erfreut sich wachsender Beliebtheit, insbesondere bei Fischliebhabern.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g kalte Butter (in Würfeln)
1 Ei
1 TL Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

300 g frischer Lachs (geräuchert oder frisch)
3 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 Zwiebel (fein gehackt)
100 g Spinat (frisch oder TK)
1 TL Dill (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Teig herstellen: Mehl, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Ei und Wasser hinzufügen: Das Ei und 2-3 EL kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
Lachs vorbereiten: Den Lachs in Stücke schneiden. Wenn ihr frischen Lachs verwendet, diesen vorher garen.
Füllung mischen: In einer Schüssel die Eier, Sahne, Milch, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den gebratenen Spinat und die Zwiebeln sowie den Lachs hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Quiche zusammenstellen

Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform (26 cm) legen. Den Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllung einfüllen: Die Lachsfüllung gleichmäßig auf den Teig geben.

Schritt 4: Backen

Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Die Quiche nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor ihr sie anschneidet.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

Teig: Lasst den Teig gut ruhen, damit er beim Ausrollen elastisch bleibt.
Lachs: Experimentiert mit verschiedenen Lachsarten, wie geräuchertem oder frischem Lachs, um den Geschmack zu variieren.
Gemüse: Weitere Gemüse wie Paprika oder Zucchini können ebenfalls zur Füllung hinzugefügt werden.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Lachs Quiche ist besonders, weil sie sowohl herzhaft als auch leicht ist. Die Kombination aus frischem Lachs und cremiger Füllung macht sie zu einem wunderbaren Gericht für jede Jahreszeit. Außerdem kann sie sowohl warm als auch kalt serviert werden, was sie zu einem idealen Gericht für Buffets und Picknicks macht.

Anrichten und Präsentation des Rezepts

Serviert die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit frischen Kräutern oder einem kleinen Salat. Sie sieht auf einem schönen Teller sehr ansprechend aus und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch.