Der Kürbiskäsekuchen ist eine wunderbare Fusion aus herbstlichen Aromen und cremiger Käsekuchen-Perfektion. Mit seiner samtigen Textur und den warmen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelken ist dieser Kuchen das Highlight jeder Herbsttischrunde. Lass uns gemeinsam dieses Rezept entdecken und genießen!
🕒 Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 55-60 Minuten
- Abkühlzeit: Mindestens 5 Stunden
- Gesamtzeit: 6 Stunden und 20 Minuten
📝 Zutaten
Für die Kruste:
- 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
Für die Füllung:
- 3 Packungen Frischkäse (je 8 Unzen), weich
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose)
- 3 große Eier
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Esslöffel Mehl
Für das Topping (optional):
- Schlagsahne
- Gemahlener Zimt zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
1. Die Kruste vorbereiten
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, Zucker, Zimt und geschmolzene Butter, bis alles gut verbunden ist.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.
- Backe die Kruste 8-10 Minuten lang und lasse sie abkühlen, während du die Füllung vorbereitest.
2. Die Füllung zubereiten
- Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt.
- Gib den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Füge das Kürbispüree hinzu und mische es unter.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.
- Rühre den Zimt, die Muskatnuss, die Nelken und das Mehl unter, bis die Masse glatt ist.
3. Den Käsekuchen backen
- Gieße die Füllung auf die abgekühlte Kruste.
- Backe den Kürbiskäsekuchen 55-60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte gestockt, aber noch leicht wackelig ist.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
4. Servieren
- Entferne den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform.
- Dekoriere ihn mit Schlagsahne und bestäube ihn nach Wunsch mit gemahlenem Zimt.
- Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn!
🍽️ Serviervorschläge
Präsentiere den Kürbiskäsekuchen auf einer schönen Servierplatte, um seine warme Herbstfarbe zur Geltung zu bringen. Mit einer Prise Zimt auf der Schlagsahne sieht er noch einladender aus. Perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festliches Dinner!
🏆 Tipps zur Perfektion
- Verwende hochwertigen Frischkäse für die cremigste Konsistenz.
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Um Risse im Kuchen zu vermeiden, lasse ihn langsam abkühlen und vermeide abrupte Temperaturwechsel.
- Kürbispüree kannst du selbst herstellen, indem du frischen Kürbis kochst, pürierst und gut abtropfen lässt.
❓ Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich frisches Kürbispüree verwenden?
Ja, frisches Kürbispüree funktioniert hervorragend. Achte darauf, dass es gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
2. Wie lange hält sich der Kürbiskäsekuchen?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch.
3. Kann ich die Gewürze anpassen?
Absolut! Du kannst die Gewürze je nach Geschmack anpassen oder sogar eine fertige Kürbis-Gewürzmischung verwenden.
