Zutaten Fur Kürbisbrot :
- 300g frischer Kürbis (z. B. Hokkaido)
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 75ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung Fur Kürbisbrot :
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbisstücke in einem Topf mit wenig Wasser weich kochen, abgießen und pürieren. Das Kürbispüree abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt, gemahlene Nelken, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann das Kürbispüree und das Pflanzenöl hinzufügen. Gut verrühren.
Die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse hinzufügen und unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
Das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen etwa 45-55 Minuten backen, bis es goldbraun ist und sich ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herausziehen lässt.
Das Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und genießen! Das Kürbisbrot schmeckt besonders lecker mit Butter oder einem Aufstrich nach Wahl.
Tipp: Für eine extra herbstliche Note kannst du dem Teig auch Rosinen hinzufügen.
Das Kürbisbrot ist eine köstliche Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Es ist perfekt als Snack oder zum Frühstück und eignet sich hervorragend für gemütliche Nachmittage. Mit diesem Rezept bringst du die Wärme und den Geschmack des Herbstes in deine Küche.
