Beschreibung

Der Kürbis-Pekannuss-Streusel-Käsekuchen ist der perfekte herbstliche Genuss: cremiger Käsekuchen trifft auf würziges Kürbispüree und knusprige Pekannuss-Streusel. Dieses Rezept vereint die besten Aromen der Saison – süß, nussig und leicht gewürzt – und ist ideal für gemütliche Kaffeestunden oder als Highlight auf jedem Herbstbuffet. Der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, während die Pekannüsse den Streuseln eine edle Note verleihen. Ein absolutes Muss für alle Kürbis- und Käsekuchen-Liebhaber!

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse)
• 80 g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchenmasse:

• 600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 200 g Zucker
• 3 Eier (Größe L)
• 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Für die Pekannuss-Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Haferflocken
• 100 g brauner Zucker
• 100 g Pekannüsse, grob gehackt
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter, gewürfelt

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken. Den Boden glatt streichen und leicht andrücken.
3. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Käsekuchenmasse zubereiten:

1. Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Das Kürbispüree unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Streusel herstellen:

1. Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Pekannüsse, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verkneten.

4. Kuchen zusammenfügen und backen:

1. Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
2. Die Streusel gleichmäßig über die Käsekuchenmasse verteilen.
3. Den Kuchen im Ofen bei 170 °C für etwa 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Käsekuchenmasse in der Mitte nur noch leicht wackelt.
4. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für weitere 15 Minuten abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
5. Anschließend vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Meta Description

Entdecke das ultimative Kürbis-Pekannuss-Streusel-Käsekuchen-Rezept – cremig, würzig und perfekt für den Herbst! Mit frischem Kürbispüree, knusprigen Pekannuss-Streuseln und einem buttrigen Keksboden wird dieser Käsekuchen zum absoluten Highlight. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps für die perfekte Konsistenz und alle Zutaten für ein gelingsicheres Ergebnis. Ideal für Kaffeetrinker, Herbstliebhaber und alle, die süße Genussmomente lieben!

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