Beschreibung
Ein köstlicher Kuchen, der die cremige Süße von weißer Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren verbindet. Perfekt für jeden Anlass, ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 225 g |
| Butter | 225 g |
| Puderzucker | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Weiße Schokolade | 100 g |
| Frische Himbeeren | 225 g |
| Zitrone (Saft und Abrieb) | 1 Stück |
| Backpulver | 8 g |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Teig vorbereiten: Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen. In einer großen Schüssel vermischen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
- Schokolade und Zitrone hinzufügen: Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie vorsichtig. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Zitronensaft und -abrieb zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es nach und nach in die feuchte Mischung. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Himbeeren unterheben: Waschen Sie die Himbeeren und tupfen Sie sie trocken. Heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
