Zutaten Für Kuchen mit Haselnusskaramell :
Für den Kuchenteig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- Eine Prise Salz
Für das Haselnusskaramell:
- 150 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
Zubereitung Für Kuchen mit Haselnusskaramell :
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzugeben.
Das Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse und eine Prise Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Während der Kuchen im Ofen ist, das Haselnusskaramell vorbereiten. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun und karamellisiert ist. Vorsicht, nicht zu dunkel werden lassen, da es schnell verbrennen kann.
Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Sahne vorsichtig hinzufügen und dabei rühren, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Die gehackten Haselnüsse unterrühren.
Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Anschließend das Haselnusskaramell gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen, damit das Karamell fest wird.
Dieser Kuchen mit Haselnusskaramell ist ein wahrer Genuss. Das Haselnusskaramell verleiht ihm eine köstliche Nussnote und eine verführerische Süße. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als leckeren Nachtisch.
