Beschreibung
Kokosringe sind ein wunderbares Gebäck, das nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über begeistert. Diese leckeren Ringe bestehen aus einem zarten Teig, der mit Kokosraspeln verfeinert wird, und sind oft mit einer köstlichen Creme gefüllt. Sie sind perfekt für Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder einfach als süße Nascherei zwischendurch.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für ca. 25 Kokosringe benötigen Sie folgende Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 150 g |
| Kokosraspeln | 100 g |
| Eier | 2 Stück |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 2 EL |
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz in einer großen Schüssel. - Butter einarbeiten:
Fügen Sie die kalte Butter hinzu und arbeiten Sie diese mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten ein, bis eine krümelige Masse entsteht. - Eier und Vanille hinzufügen:
Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. - Kokosraspeln untermischen:
Kneten Sie die Kokosraspeln in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. - Teig ruhen lassen:
Lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. - Ringe formen:
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und stechen Sie Ringe aus. Alternativ können Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. - Backen:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und backen Sie die Kokosringe für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. - Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Kokosringe auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Butterqualität: Verwenden Sie hochwertige Butter für ein besseres Aroma.
- Kokosraspeln: Frische Kokosraspeln geben den Ringen ein intensiveres Aroma.
- Teigruhe: Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Backzeit: Achten Sie darauf, die Kokosringe nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu hart werden.
- Dekoration: Sie können die Kokosringe mit Schokoladenguss oder Puderzucker verzieren, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
