Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 EL Kakaopulver
Für die Kokosnusscreme:
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Schokoladenglasur:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 ml Sahne
- 2 EL Kokosraspeln (zur Dekoration)
Zubereitung:
Boden vorbereiten: Die Kekse in einen Ziploc-Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie feine Krümel ergeben. Diese Krümel in eine Schüssel geben und das Kakaopulver hinzufügen. Geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
Boden formen: Die Keks-Kakao-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) geben. Mit einem Löffel fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Anschließend im Kühlschrank ruhen lassen.
Kokosnusscreme herstellen: Die Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen. Die Kokosraspeln hinzufügen und umrühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Die Mischung auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Danach über den gekühlten Keksboden gießen und glattstreichen. Die Torte erneut kaltstellen, bis die Creme fest ist.
Schokoladenglasur zubereiten: Die dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und umrühren, bis eine glatte Schokoladenglasur entsteht.
Torte überziehen: Die Schokoladenglasur über die Kokosnusscreme gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Schokolade fest ist.
Servieren: Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen. Die Kokosnuss-Bounty-Torte in Stücke schneiden und genießen!
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Diese Kokosnuss-Bounty-Torte ist eine köstliche Alternative zur herkömmlichen Backtorte, da sie ohne Backen zubereitet wird und keine Gelatine enthält. Ideal für heiße Sommertage oder wenn Sie keine Zeit zum Backen haben.
Kokosmilch und -raspeln verleihen dieser Torte ein intensives Kokosaroma, während die Schokoladenglasur für den perfekten Schokoladenkontrast sorgt.
Der Boden aus Keksbröseln und Kakaopulver ist schnell und einfach zubereitet, und die Kokosnusscreme benötigt nur wenige Zutaten. Diese Torte eignet sich auch gut für Veganer, wenn Sie vegane Kekse und Schokolade verwenden.
Die Schokoladenglasur kann nach Belieben angepasst werden. Sie können Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade verwenden, wenn Sie es süßer mögen.
Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Mit Kokosraspeln bestreut und in perfekte Stücke geschnitten, wird sie auf jeder Kaffeetafel zum Blickfang.
Wenn Sie die Torte vorbereiten, lassen Sie sie ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit sie schön fest wird und sich leicht schneiden lässt. Sie können die Torte auch am Vortag zubereiten, um Zeit zu sparen.
Genießen Sie diese erfrischende und cremige Kokosnuss-Bounty-Torte, die ohne Backen und ohne Gelatine ein echter Genuss ist!
