Zutaten kokos-bananen-gugelhupf :
- 200 g reife Bananen (200 g ripe bananas)
- 150 g Kokosraspeln (150 g coconut flakes)
- 200 g Zucker (200 g sugar)
- 4 Eier (4 eggs)
- 200 g Mehl (200 g flour)
- 1 Päckchen Backpulver (1 packet of baking powder)
- 1 Prise Salz (a pinch of salt)
- 150 g weiche Butter (150 g soft butter)
- 100 ml Milch (100 ml milk)
- 1 TL Vanilleextrakt (1 tsp vanilla extract)
Zubereitung kokos-bananen-gugelhupf :
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zu einer glatten Masse werden. (Mash the bananas in a bowl with a fork until they become smooth.)
Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen. (Toast the coconut flakes in a pan without oil until they turn golden brown, then set them aside.)
Den Zucker und die weiche Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. (Beat the sugar and soft butter in a large bowl until creamy.)
Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. (Add eggs one at a time, mixing well after each addition.)
Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Butter-Mischung hinzufügen. Gut umrühren. (Mix the flour, baking powder, and salt, then add them alternately with milk to the egg-sugar-butter mixture. Stir well.)
Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren. (Fold in the mashed bananas and vanilla extract.)
Zum Schluss die gerösteten Kokosraspeln unter den Teig heben. (Finally, fold the toasted coconut flakes into the batter.)
Den Gugelhupf-Form einfetten und mehlen, dann den Teig einfüllen. (Grease and flour a Gugelhupf pan, then pour in the batter.)
Den Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen und den Kuchen darin für etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. (Preheat the oven to 180°C (356°F) and bake the cake for about 45-50 minutes, or until it’s golden brown and firm.)
Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. (Remove the Gugelhupf from the oven and let it cool in the pan.)
Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. (After cooling, carefully remove it from the pan, and dust with powdered sugar, if desired.)
