Kohlenhydratfreies Joghurtbrot ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot. Ideal für alle, die sich low-carb ernähren oder einfach nur auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Dieses Brot ist schnell zubereitet, saftig und eignet sich hervorragend für belegte Brote, als Beilage oder einfach pur mit Butter und Kräutern.
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt (oder Quark)
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Leinsamen (geschrotet)
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL italienische Kräuter (optional)
- Sesam oder Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen, optional)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Eier, das Salz und die italienischen Kräuter gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mandelmehl, geschrotete Leinsamen und Backpulver zu der Joghurtmischung geben. Alles gut mit einem Löffel oder einer Gabel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
- Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher bei der Probe sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
