📖 Beschreibung
Diese kleinen Nussecken mit weißer Schokolade sind ein absoluter Klassiker der deutschen Backkunst – und ein echter Geheimtipp für alle, die es knusprig, nussig und cremig-süß lieben! Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen, zartem Mürbeteig und einer Schicht aus edler weißer Schokolade macht diese Plätzchen zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Ob zu Weihnachten, als Mitbringsel oder einfach so: Diese Nussecken sind einfach zuzubereiten, sehen wunderschön aus und schmecken noch besser! Mit unseren Profi-Tipps gelingen sie garantiert perfekt – ob knusprig oder etwas weicher, je nach Vorliebe.
⏳ Zeitaufwand
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 15–18 Minuten (pro Blech)
- Gesamtzeit: ~40 Minuten (+ Abkühlzeit)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
🛒 Zutaten (für ca. 20–24 Nussecken)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Haselnüsse (geröstet) | 150 g |
| Weiße Schokolade | 150 g |
| Butter (kalt) | 125 g |
| Mehl (Type 405) | 200 g |
| Zucker | 80 g |
| Eier (Größe M) | 1 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 1 EL |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Bedarf |
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Haselnüsse rösten & vorbereiten
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Weiße Schokolade fein hacken oder raspeln.
2️⃣ Mürbeteig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf 1 EL Milch hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3️⃣ Nussecken formen & backen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen und in Dreiecke (ca. 5×5 cm) schneiden.
- Jedes Dreieck mit 1 TL gehackten Haselnüssen bestreuen und leicht andrücken.
- Im Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
4️⃣ Schokolade auftragen & fertigstellen
- Sofort nach dem Backen die gehackte weiße Schokolade auf die heißen Nussecken streuen. Durch die Hitze schmilzt sie leicht und haftet besser.
- 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer oder Löffelrücken die Schokolade glatt streichen.
- Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
