Beschreibung
Der klebrige Brownie-Kuchen ist die ultimative Verführung für alle Schokoladenliebhaber: saftig, fudgy, unwiderstehlich klebrig und dabei so einfach zuzubereiten, dass er in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Dieser amerikanische Klassiker besticht durch seine intensive Schokoladennote, die perfekte Balance zwischen süß und leicht bitter, und eine Textur, die innen weich und fast cremig, außen leicht knusprig ist. Ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingt dir ein perfekter Schokoladenkuchen, der garantiert jeden begeistert – ob pur, mit Nüssen, Schokostückchen oder einer Prise Meersalz für den besonderen Twist.
Zutaten
Zutat | Menge |
---|---|
Zartbitterschokolade | 300 g |
Butter | 250 g |
Brauner Zucker | 250 g |
Eier (Größe M) | 4 Stück |
Mehl (Type 405) | 200 g |
Backkakao (ungesüßt) | 50 g |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Backpulver | ½ TL |
Salz | 1 Prise |
Optional: Schokostückchen | 100 g |
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
- Fette eine rechteckige Kuchenform (ca. 27 x 18 cm oder 22 x 22 cm) gut mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Schokolade und Butter schmelzen
- 250 g Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen.
- 300 g Zartbitterschokolade grob hacken und unter Rühren in die geschmolzene Butter geben, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Eier-Zucker-Masse vorbereiten
- In einer großen Schüssel 4 Eier, 250 g braunen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Handrührgerät 3–4 Minuten hellcremig aufschlagen.
4. Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel 200 g Mehl, 50 g Backkakao, ½ TL Backpulver und 1 Prise Salz vermengen.
5. Teig zusammenfügen
- Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, nur so lange rühren, bis alles gerade kombiniert ist – das garantiert die typisch klebrige Konsistenz.
- Optional Schokostückchen unterheben.
6. Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Wichtig: Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein! Nutze die Stäbchenprobe: Wenn noch etwas Teig am Stäbchen klebt, ist er perfekt.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen – erst dann schneiden, damit die typische fudgy Textur entsteht.