Die klassische Schwarzwälder Kirschtorte ist ein deutscher Tortenkultur-Must-Have und begeistert mit ihrer Kombination aus saftigen Schokoladenböden, fruchtigen Kirschen und zarter Sahne. Diese Torte ist nicht nur ein Augen- sondern auch ein Gaumenschmaus und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als süßer Genuss für zwischendurch.
Zutaten
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 150 g Mehl
- 75 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter
- Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 200 ml Kirschwasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- Für die Sahnefüllung:
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- Zur Dekoration:
- Schokoladenspänen
- Kirschen für die Garnierung
Zubereitung
- Biskuit Zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Schließlich die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. - Boden Backen:
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen und teilen Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften. - Kirschfüllung Zubereiten:
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. In einem Topf den Kirschsaft mit Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen. Die Kirschen hinzufügen und kurz erwärmen. Nach dem Abkühlen die Kirschen mit Kirschwasser mischen. - Sahnefüllung Zubereiten:
Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. - Torte Schichten:
Eine Biskuit-Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen und die Hälfte der Sahne darauf streichen. Dann die zweite Biskuit-Hälfte darauflegen. - Dekorieren:
Die restliche Sahne auf die Torte geben und mit Schokoladenspänen sowie Kirschen dekorieren. Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
