Beschreibung
Der Kirsch-Streusel-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der mit seinem saftigen Kirschgeschmack und den knusprigen Streuseln jeden Kaffeetisch bereichert. Besonders praktisch: Boden und Streusel werden aus dem gleichen Teig zubereitet – das spart Zeit und garantiert trotzdem ein perfektes Ergebnis! Ob mit frischen Kirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas, dieser Kuchen gelingt immer und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ideal für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder spontanen Besuch.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 400 g |
| Kalte Butter | 200 g |
| Zucker | 175 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Abrieb einer Bio-Zitrone | 1 Stück |
| Sauerkirschen/Schattenmorellen | 500 g oder 1 Glas (750 ml) |
| Kirschsaft | 450 ml |
| Zucker (für die Füllung) | 2 EL |
| Zimt | 1 Prise (optional) |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | Nach Bedarf |
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Eine Springform (24–26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz, Mehl und Zitronenabrieb mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
2. Boden formen
- 2/3 des Teigs in die Form geben, gleichmäßig verteilen und zu einem Boden andrücken. Einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3. Kirschfüllung zubereiten
- Kirschen entkernen (oder abgießen, Saft auffangen).
- 2 EL Kirschsaft mit Vanillepuddingpulver glatt rühren.
- Restlichen Saft in einem Topf erhitzen, Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen. Kirschen hinzufügen und bei milder Hitze 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
4. Streusel verteilen & backen
- Restlichen Teig als Streusel über die Kirschmasse krümeln.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
