Beschreibung
Der Kirsch-Schoko-Traumkuchen ist die perfekte Kombination aus saftigen Sauerkirschen, intensiver Schokolade und einem fluffigen Teig. Dieser Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Kaffeetisch, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das jeden Schokoladen- und Kirschliebhaber begeistert. Durch die Kombination aus fruchtigen Kirschen, zartbitterer Schokolade und einem saftigen Rührteig entsteht ein Kuchen, der sowohl süß als auch leicht säuerlich schmeckt – einfach unwiderstehlich!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Teig: | |
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Kakaopulver | 40 g |
| Eier | 4 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Natron | 1 TL |
| Espresso (stark) | 2 Tassen |
| Eierlikör | 130 ml |
| Amaretto | 2 cl |
| Sauerkirschen (Abtropfgewicht) | 1 Glas (370 g) |
| Für die Schokoladensahne: | |
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Schlagsahne | 500 ml |
| Sahnesteif | 1 Päckchen |
| Für den Tortenguss: | |
| Tortenguss (rot) | 1 Päckchen |
| Zucker | 20 g |
| Kirschsaft | 250 ml |
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Eier trennen: Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Danach Eierlikör, Amaretto, Espresso und Kakao unterrühren.
- Mehlmischung: Mehl mit Backpulver und Natron sieben und unter die flüssige Masse ziehen.
- Eischnee: Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
2. Kirschen vorbereiten & backen
- Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
3. Tortenguss zubereiten
- Kirschsaft auffangen und 250 ml abmessen. Tortenguss und Zucker nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft verrühren und über die Kirschen geben. Erkalten lassen.
4. Schokoladensahne herstellen
- Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die abgekühlte Schokolade vorsichtig unterheben, sodass eine marmorierte Masse entsteht.
- Dekorieren: Die Schokoladensahne kuppelförmig auf die Kirschen streichen und mit einem Teelöffel wellenförmig verzieren. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.
