Beschreibung
Der Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren ist ein luxuriöses Dessert, das die cremige Textur von Käsekuchen mit der Süße weißer Schokolade und der fruchtigen Frische von Himbeeren kombiniert. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Feiern oder Festlichkeiten, bringt aber auch Freude in jeden Tag. Seine zarte und lichtdurchlässige Füllung macht ihn zu einem wahrhaftigem Genuss, der sowohl Augen als auch Gaumen verzaubert.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (zerkleinert)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zucker
- Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade (geschmolzen)
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 ml saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische Himbeeren
Zubereitung
- Boden zubereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die zerkleinerten Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen und gleichmäßig in die Springform drücken, um einen festen Boden zu bilden.
- Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse cremig rühren. Geschmolzene weiße Schokolade und Zucker hinzufügen und gut vermengen. Die Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von saurer Sahne und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Himbeeren einarbeiten: Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Käsekuchen backen: Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Abkühlen lassen: Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und für mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker und frischen Himbeeren dekorieren.
