Zutaten Fur Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen:
Für den Kartoffelteig:
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 100 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Pilzfüllung:
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Sahne
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Fur Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen:
Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln abkühlen, können Sie die Pilzfüllung vorbereiten. Die Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gehackten Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer dünnen Platte ausrollen.
Die Pilzfüllung auf der Teigplatte gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die gefüllten Kartoffelteigtaschen vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Während die Teigtaschen kochen, die Sahne in einer Pfanne erhitzen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Die gekochten Kartoffelteigtaschen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der Sahnesoße übergießen und servieren.
Dieses Rezept für Kartoffelteig gefüllt mit Pilzen ist ein leckeres und herzhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Kartoffelteig und Pilzfüllung ergibt einen wunderbaren Geschmack.
