Beschreibung
Die Karamellmousse-Torte ist ein exquisit süßes Dessert, das mit seiner luftig-leichten Konsistenz und dem reichen Karamellgeschmack begeistert. Sie kombiniert eine knusprige Keksbasis mit einer cremigen Karamellmousse und einer schokoladigen Überzug, der das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Diese Torte ist ideal für Feierlichkeiten oder besondere Anlässe und wird jeden Kaffeetisch verschönern.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (zerkleinert)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Für die Karamellmousse:
- 300 g Zucker
- 80 ml Wasser
- 3 große Eier
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Eine Prise Salz
- Für die Schokoladenschicht:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
Zubereitung
- Boden zubereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in die Springform drücken. Ca. 10 Minuten im Ofen backen und dann abkühlen lassen.
- Karamell herstellen: Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Zucker-Karamell entsteht. Darauf achten, dass es nicht anbrennt. Sobald das Karamell goldbraun ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier und Karamell vermengen: Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Das abgekühlte Karamell langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Eier nicht stocken.
- Mousse zubereiten: Die Schlagsahne mit Sahnesteif und einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach die Karamell-Ei-Mischung unter die Sahne heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
- Mousse auf dem Boden verteilen: Die Karamellmousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Keksteigboden verteilen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenschicht zubereiten: Die Zartbitterschokolade mit Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen.
- Torte glasieren: Die Schokoladenschicht gleichmäßig über die Karamellmousse gießen und für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren und in Stücke schneiden.
